きょうの料理「強火で行こうぜ！」　年末ぜいたく肉祭り [Ｅテレ] 2023年12月27日 午前11:30 ~ 午前11:55 (25分) 初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回のテーマは、年末のごちそうにぴったりの「肉料理」。初心者でも失敗しない極意をご紹介します！ まずは、塊肉を使う「豚の中華風角煮」。じっくり下ゆでして余分な脂を落としたり、香ばしい焼き色をつけたり…シンプルな手順を１つずつクリアしながら、極上の角煮を目指そう！続いては、トマトやピーマンのカラフルなソースがアクセントの「ビーフステーキ　サルサソース」。ごちそうの王様、ステーキをおいしく焼く今井流のコツを伝授します！